Indien Perlbohne Robusta

Der Indien Monsooned ist absolut säurearm, besticht durch eine satte Crema, einen kraftvollen Geschmack mit würzigen, leicht erdig, torfigen Anklängen. Sehr außergewöhnlich – eine Rarität aus der Region Malabar in Indien.

Eine Perlbohne, auch Caracol genannt, ist eine Sonderform der Kaffeebohne. Üblicherweise befinden sich im Inneren einer Kaffeekirsche jeweils Rohkaffeekerne – die flachen Kaffeebohnen wie wir sie kennen. Unter bestimmten Bedingungen kann sich in einer Kaffeekirsche aber auch nur eine einzige Bohne ausbilden. Diese hat dann eine rundliche Form und wird deshalb Perlbohne genannt. Perlbohnen sind sehr selten und und die Nachfrage ist hoch. Der einzigartige Geschmack und Ihre hochwertige Qualität macht sie so beliebt.

Perlbohnen aus Indien haben einen charakteristisch „indischen“ Geschmack. Ausgesprochen würzig, leicht erdig, schokoladig. Insgesamt ist die Perlbohne aber deutlich intensiver. Hier konzentrieren sich alle Aromen auf nur eine Bohne statt 2. Der Perlbohnen Robusta (Canephora) schmeckt hervorragen als Espresso – aber auch als lange Tasse ist er ein intensives Erlebnis!

Nuancen: Gewürze, Kakao, Tabak
Balance: 2
Stärke: sehr kräftig
Eignung: Siebträger, Kaffeevollautomat
Zertifizierungen: Fair gehandelt

Farm: Craigmore Estate
Lage der Farm: Indien, Coorg, Karnataka, Pollibetta, (Ausläufer der western Ghats)
Höhe: 1100 Meter
Niederschlag: 50 inches (152cm) / pro Jahr
Hektar: 20
Hersteller: Craigmore Estate
Herkunftsland: Indien
Lage: Coorg, Karnataka, Pollibetta, (Ausläufer der western Ghats)
Höhe: 900 Meter
Pflanze: Catimor
Verarbeitung: fully washed
Erntezeit: April - Juni

Alle Kaffees bei Mondo del Caffè werden traditionell im Trömmelröstvefahren veredelt. Dieses Verfahren macht den Kaffee besonders aromatisch, magenfreundlich und bekömmlich. Maximal 220° etwa 18 – 22 Minuten. Gekühlt wird der Kaffee mit Luft und nicht mit Wasser. Für einen perfekten, intensiven und aromatischen Genuss!